Foto: Mário Sepúlveda
Com a proximidade do dia 27 de setembro, data tradicionalmente dedicada a São Cosme e Damião, comerciantes do Centro de Abastecimento de Feira de Santana já se preparam para o aumento da procura pelos ingredientes utilizados no tradicional caruru. Apesar da expectativa de maior movimento nos próximos dias, vendedores afirmam que as vendas ainda estão abaixo do esperado e que os produtos estão disponíveis.
Na banca da comerciante Nalva, a expectativa é de que o movimento cresça com a aproximação da data. Segundo ela, os preços de alguns produtos sofreram reajustes, mas os valores estão sendo mantidos para os clientes.
“Bom, o movimento continua como sempre, até aqui ainda não reagiu. Eu e todos os comerciantes estamos aguardando a chegada de São Cosme, para que a gente possa vender essa mercadoria em nome de Jesus.”
Entre os produtos comercializados estão diferentes tipos de camarão. O camarão defumado é vendido a R$ 65 o quilo, enquanto o natural custa R$ 60. Segundo a comerciante, alguns valores foram mantidos mesmo diante dos reajustes.
O litro de um dos tipos de camarão, que chegou a R$ 17, está sendo vendido por R$ 15. O azeite custa R$ 15 o litro, enquanto o leite de coco sai por R$ 10.
A castanha em banda está sendo comercializada por R$ 60 o quilo e R$ 30 o litro, apesar de o preço praticado no mercado chegar a R$ 65. Já a castanha graúda, que chega a R$ 90 o quilo, está sendo vendida na banca por R$ 80 o quilo e R$ 40 o litro.
A comerciante também afirma que pode conceder descontos dependendo da quantidade adquirida.
“Dependendo da compra que fizer, eu dou um abatimento, ainda dou mais um abatimentozinho.”
Outro ingrediente indispensável para o caruru é o quiabo. No Centro de Abastecimento, o comerciante conhecido como Índio do Quiabo afirma que a procura já começou, principalmente por consumidores que costumam deixar as compras para os últimos dias.
“O pessoal está procurando muito, né? É normal, né? O dia de São Cosme e Damião, dia 27 agora, aí o povo procura agora, né? Deixa tudo em cima da hora para comprar.”
Segundo ele, o preço do quiabo teve uma pequena alta em relação ao ano passado, mas a oferta é considerada suficiente.
“Não, está quase o mesmo preço, né? Subiu um pouco porque hoje a despesa está muito, né? Subiu um pouco, mas bem pouco. Está normal o preço.”
A expectativa é de que não falte o produto até o dia da celebração. A chegada da nova safra aumentou a disponibilidade no mercado.
“Nada falta não, tem muito. Está tendo muito. A safra começou a chegar agora e está tendo muito quiabo aí.”
No atacado, o cento do quiabo é vendido por cerca de R$ 20, enquanto o saco custa entre R$ 200 e R$ 250. Para quem compra no varejo, o preço também fica em torno de R$ 20.
Na barraca de Beto, especializada em camarão no atacado e varejo, os consumidores encontram opções para diferentes orçamentos. O camarão é vendido a partir de R$ 53 o quilo, enquanto o camarão de água salgada, conhecido como galera, custa R$ 40 o quilo.
Outros ingredientes também estão disponíveis: o azeite custa R$ 12 o litro, o leite de coco R$ 6 e o amendoim torrado e limpo R$ 18 o quilo. A castanha utilizada no preparo do vatapá está sendo vendida por R$ 50 o quilo.
De acordo com Beto, o camarão sofreu aumento em relação ao ano passado, mas ainda é possível montar o caruru sem comprometer tanto o orçamento.
“Em relação ao ano passado o camarão teve aumento, o camarão aumentou muito esse ano, muito, muito. E aí, mas mesmo assim ainda dá para o cliente se ajeitar e comprar.”
O comerciante também garante que não há previsão de falta dos produtos até o dia 27.
“Não, reajuste também não tem mais porque as mercadorias já chegaram, a terça-feira que tinha de chegar e falta também podem ficar despreocupados que não terá não.”
Com a proximidade da celebração, a expectativa dos comerciantes é de que o movimento aumente nos próximos dias, principalmente entre os consumidores que deixam para comprar os ingredientes do caruru na véspera ou no próprio dia da tradição.
Fonte: Jornal Folha do Estado da Bahia
